АҘЫҠ-ТҮЛЕК СӘНӘҒӘТЕ

АҘЫҠ-ТҮЛЕК СӘНӘҒӘТЕ, туҡланыу продукттары, ш. уҡ йыуыу саралары, парфюмерия-косметика һәм тәмәке изделиелары сығарыу б‑са сәнәғәт тармаҡтары йыйылмаһы. БР‑ҙа аҙыҡ‑тәм сәнәғәте, балыҡ сәнәғәте, ит сәнәғәте, май, сыр яһау һәм һөт сәнәғәтенән тора (ҡара: табл.). Өфөлә А.‑т.с. 19 б. 50‑се йй. аҙ. үҫешә башлай; 1857 й. 1 сәнәғәт пр‑тиеһы эшләй; 1861 — 3; 1879 — 14; 1890 — 7; 1900 — 6. 1890 й. ҡарата А.‑т.с. етештереү күләме 10 тапҡырға тиерлек (1861 й. м‑н сағыштырғанда) арта; был күрһәткес б‑са (1900 й. 50,8 %) А.‑т.с. 1‑се урынды биләй. 1913 й. 55 аҙыҡ‑түлек һәм эшкәртеү сәнәғәте пр‑тиеһы эшләй. 2004 й. А.‑т.с. 1194 пр‑тие һәм производствонан тора, шуларҙың иң эреләре “Башспирт”, Өфө ит-консерва комбинаты, “Уфамолагропром”, “Шихан”. Етештереү күләменең 4,9%‑ы А.‑т.с. өлөшөнә тура килә; 28,7 меңгә яҡын кеше эшләй. Респ. колбаса, араҡы һәм ликёр‑араҡы изделиелары етештереү б‑са РФ‑та 7‑се урынды биләй (2009). Продукцияһы БР‑ҙа һәм РФ‑тың башҡа төбәктәрендә һатыла, яҡын сит илдәргә сығарыла.

И.В.Лаврешина