ПИЩЕВЫЕ РАСТЕНИЯ

ПИЩЕВЫЕ РАСТЕНИЯ, дикорастущие и культурные р-ния, используемые или пригодные для употребления в пищу человеком. В РБ широко применяются зерновые культуры, зерновые бобовые культуры, бахчевые культуры, овощные культуры, масличные культуры, плодовые культуры. По характеру использования дикорастущие П.р. подразделяют на напиточные (плодово-ягодные р-ния; душица, зверобой, земляника, иван-чай, мята и др.), овощные (ок. 50 видов; молодые листья борщевика сибирского, крапивы, лука, сныти, щавеля и др.), плодовые (боярышник, вишня, калина, черёмуха и др.), пряные (виды полыни, пахучка обыкновенная, тимьян Маршала, тмин обыкновенный и др.). По хим. составу различают П.р.: жирномасличные (плоды дикой конопли, горчицы, рыжика, лещины), крахмалоносные (корневища камыша озёрного, лопуха, тростника, виды рогоза и др.; семена мари белой, ежовника обыкновенного, щетинника сизого, манника обыкновенного и др.), эфирномасличные (душица, котовник, мелисса и др.), сахаро- и инулиноносные (сок берёзы и клёна, ягоды можжевельника обыкновенного, корневища девясила высокого, лопуха, цикория). Более 30 видов П.р. (клюква мелкоплодная, лук поникающий и др., а также реликты водяной орех сибирский, курильский чай кустарниковый, лук косой, эндемики тимьян клоповый, солодка Коржинского) включены в Красную книгу РБ.