ЧАК-ЧАК

ЧАК-ЧАК, традиц. блюдо кухни башкирской. Готовится из некрутого теста, замешанного на яйцах. Кусочки нарезанного теста обжариваются в большом кол‑ве топлёного масла или нутряного жира, смешиваются с мёдом или сахарным сиропом и выкладываются горкой. Праздничный Ч.‑ч. иногда украшают ягодной пастилой. Подаётся к чаю во время разл. праздников и обрядов; занимает особое место в свадебных обрядах, является одним из элементов свадебных гостинцев. Распространён в кухне нек‑рых тюрк., монг. и финно‑угорских народов.