Немцы

НЕМЦЫ (самоназвание дойче), народ, основное по численности население Федеративной Республики Германия. По данным переписей нас., числ. Н. в 1989 в СССР составила 2038603 чел., в РСФСР — 842295; в 2002 в РФ — 597212, в 2010 — 394138 человек. В БАССР в 1989 числ. Н. составила 11023 чел.; в РБ в 2002 — 8250, в 2010 — 5909 человек. В Башкортостане наиболее компактно проживают (по данным на 2010; чел.) в гг. Уфа (1638), Октябрьский (754), Стерлитамак (527), Салават (291), Ишимбай (245), Белебей (149), Нефтекамск (136), Дав­леканово и Давлекановском р‑не (349), Туймазы и Туймазинском р‑не (344), Белебей и Белебеевском р‑не (149), Благоварском (347), Альшеев­ском (97), Уфим. (96) р‑нах.

Историческая справка. Этнич. основу нем. народа составили германские племена (алеманны, бавары, саксы, франки и др.), расселявшие­ся в нач. 1‑го тыс. на севере Европы в бассейне р.Рейн и ниж. течении р.Одер. На формирование германских племён оказало влияние их пребывание в среде кельтских (на юго‑западе и юге Германии) и ретских (в долинах Зап. и Центральных Альп) племён. В процессе миграций на юг Европы германцы ассимилировали многие европейские племена. Объединительные этнические процессы, протекавшие в 3—4 вв. на терр. Германии, положили начало формированию нем. народностей (баварской, саксонской, франконской, швабской и др.) и сложению общих для всех Н. черт в традиц. этнической культуре (особенно в вост. р‑нах, где нас. было наиболее смешанным). В эпоху Великого переселения народов (4—6 вв.) часть германских племён расселилась на терр. Зап. Римской империи, в 6— 8 вв. они входили в состав Франкского гос‑ва, после распада к‑рого образовалось Восточно‑Франкское королевство, куда вошёл ряд германских областей: Алеманния (Швабия), Бавария, Саксония, Тюрингия, Франкония, позже присоединились Лотарингия и Фрисландия (Фризия); в нач. 10 в. оно стало называться Тевтонским. В результате завоеваний 10—11 вв. терр. королевст­ва вошла в состав Священной Римской империи германской нации (962—1806), включавшей также Бургундию (ныне терр. Франции), Италию, на востоке — земли полабских и поморских славян, части балтов (терр. При­балтийского Поморья). В кон. 11 — сер. 15 вв. в результате междоусобных войн и захватов земель на востоке происходило переселение Н. на терр. совр. Чехии, Сло­вакии, Польши, Венгрии, Румынии и др. стран Европы. Полит. и религиозные потрясения 16—17 вв. [Реформация (2‑я пол. 15 — 1‑я пол. 16 вв.), Крестьянская война (1524—25), Тридцатилетняя война (1618—48) и др.], а также заключение Вестфаль­ского мира (1648) ускорили превращение империи в конгломерат независимых гос‑в и явились препятствием для консолидации Н. в единый этнос. Слабое экон. развитие, опустошавшие нем. земли войны вызвали в 18—19 вв. активную эмиграцию Н. в различные страны Америки и Ев­ропы. В 1871 произошло объедине­ние страны в единое гос‑во, были проведены экон. и полит. реформы, вызвавшие развитие промышленнос­ти и складывание общегерманского рынка. Концентрация нас. в промышленных центрах способствовала стиранию этногр. особенностей. Тем не менее культ.‑бытовое своеобразие нас. отд. земель сохранялось. В 1949 после окончания Второй мировой войны терр. Германии была разделена на Германскую Демокра­тическую Респ. (ГДР) и Федеративную Респ. Германия (ФРГ), к‑рые в 1990 были объединены в единое гос‑во.

Германия (ФРГ) — гос‑во в Центральной Европе. Пл. — 357 тыс. км². Столица — г.Берлин. Глава гос‑ва — Президент. Нас. — 82,3 млн. чел. (2009), 91,5% — немцы. Гос. язык — немецкий.

История переселения на территорию Башкортостана. Переселение Н. на терр. России началось в 17 в., к 20‑м гг. 18 в. в Москве существовала Немецкая слобода. Массовый приток нем. нас. произошёл во 2‑й пол. 18 — 1‑й пол. 19 вв. и связан с манифестом правительства Екате­рины II, приглашавшим европейцев переселиться на постоянное местожительство в Россию на льготных условиях. Приехавших Н. селили колониями и поэтому назвали колонистами. В этот период возникли колонии в Поволжье и на Юж. Урале.

В Башкортостане первые поселения Н., появившиеся в 17 в., были связаны с их службой в Уфим. гар­низоне. В нач. 19 в. нем. мастеров приглашали для работы на Златоус­товской оружейной фабрике (ныне терр. Челябинской обл.). Контракты были заключены с Н. из германских гг. Золинген, Клингенталь и др. С кон. 19 в. Н. основывали свои поселения на землях, арендованных у башкир или купленных через Крестьянский поземельный банк. Н. Уфим. губ. были в основном выходцами из Екатеринославской, Таврической и Херсон­ской губ., большинство из них проживало в Белебеевском и Уфим. уездах. В 1893 в Белебеевском уезде Казангуловской волости были основаны первые нем. поселения — хутора Шмотина (основатель Ф.И.Мум­берг) и Березовка (Ф.А.Классен и Я.И.Мар­тенс). В Оренб. губ. (преимущественно в Оренб. уезде) селились Н. из Екатеринославской, Одесской, Саратовской и Тавричес­кой губерний. По данным всеобщей переписи нас. 1897, числ. Н. в Уфим. губ. составила 1082 чел. (в Белебеев­ском уезде — 460, Бирском — 44, Златоустовском — 176, Мензелинском — 20, Стерлитамакском — 51, Уфим. — 331), в Оренб. губ. — 5457 (в Верхнеуральском уезде — 148, Оренб. — 4884, Орском — 19, Троиц­ком — 253, Челябинском — 153). В нач. 20 в. в д.Давлеканово Казангу­ловской волости уже существовал об­ширный нем. квартал. Накопленный богатый хоз. опыт и на­личие совр. для того времени сельскохоз. орудий труда и машин способствовали организации образцовых нем. крестьян­ских хозяйств. В ходе Пер­вой мировой войны (1914—18) часть Н. была мобилизована в рус. армию и приняла участие в боевых действиях.

После 1917 Гражданская война и насильственная коллективизация нанесли ощутимый урон их экон. самостоятельности, но нем. органи­зованность и трудолюбие позволили им создать экономически сильные колхозы в Благоварском р‑не (колхозы им. К.Либкнехта, Р.Люксембург, К.Цеткин и др.). По данным переписей, в 1926 числ. Н. составляла 6448 чел. (в т.ч. в Белебеев­ском кантоне — 3201, Уфим. — 2543), в 1939 — 6030. В годы Великой Отеч. войны (1941—45) в БАССР были переселены Н. из ликвидированной АССР немцев Поволжья. По­становлением Гос. комитета обороны СССР от 14 февраля 1942 Н. БАССР были мобилизованы в рабочие колонны — так называемую “Трудовую армию", в к‑рой действовал комендантский режим (отме­нён в 1956). Н.‑трудармейцы участвовали в сооружении стратегически важ­ных для обороны страны объек­тов нефтяной промышленности в Баш­кортостане и Южно‑Уральской жел. дороги. Подавляющее большинство были награждены гос. наградой — медалью “За доблестный труд в Великой Отечественной войне 1941—1945 гг.". Многие после окончания войны и отмены режима специального учёта пригласили в респ. свои семьи и остались здесь жить. Социальные, полит. и экон. трудности военного и послевоенного периода привели к снижению уровня жизни нем. нас. в 1940—50‑е гг. Однако вскоре благосостояние Н. стало бо­лее высоким, чем у окружающего на­селения. В 1960—70‑е гг. широкую известность получил колхоз‑миллио­нер “Россия", основу к‑рого составили нем. сёла Благоварского р‑на. Всесоюзные переписи зафиксировали в БАССР в 1959 — 12817 Н., в 1970 — 12104, в 1979 — 11316.

Язык. Нем. язык относится к зап.-германской подгруппе германских языков, входящих в индоевропейскую семью языков. Распространён в Австрии, Германии, Лихтенштейне, Бельгии, Люксембурге, Швейцарии и др. Наиболее близок к англ. языку. Восходит к языкам зап.‑германских племён (алеманов, баваров, саксов, ту­рингов, франков, хаттов). В нем. языке выделяют нижне‑, средне‑ и юж­­нонем. группы диалектов, каждая из к‑рых подразделяется на зап. и вост. подгруппы; в Швейцарии представ­лены алеманские диалекты, в Люксембурге — мозельско‑франкские. Средне‑ и южнонем. группы диалектов принято рассматривать в со­ставе верхненем. диалектов. Лит. язык сформировался в кон. 18 в. на базе вост.‑средне‑ и южнонем. диалектов. В фонетике нем. языка гласные в начале слова произносятся с твёрдым приступом; звонкие согласные в кон­це морфемы оглушаются; характер­но явление умлаута для гласных [д], [ц], [ь], [дu]. В словообразовании преобладают аффиксация и словосложение; широко распространена субстантивация: “laufen" (бегать) — “das Laufen" (бег), “alt" (старый) — “der Alte" (старик), “die Alte" (ста­руха), “das Alte" (старое) и др. В лек­сике имеются заимствования из англ., итал., лат., франц., а также славян­ских языков. Основной тип предложения — глагольный. Нем. письменность функционирует на ос­нове лат. алфавита, состоящего из 26 букв.

В РФ нем. языком владеет 2069949, в т.ч. в РБ — 45349 чел. (2010).

Особенностью совр. речи Н. Башкортостана является отход от упот­ребления лит. формы нем. языка; они говорят на диалектах, к‑рые принесли в своё время из Германии нем. переселенцы. Н., проживающие в Бла­говарском р‑не, говорят на одном из верхненем. диалектов, к‑рый сходен с гессенским, швабским и южно­франкским диалектами (ближе всего к швабскому); разделяют свой язык на католический и протестантский. Различия существуют также в произношении нек‑рых гласных и звукосочетаний.

Конфессиональная принадлежность. Верующие Н. в основном католики, часть — протестанты‑баптисты, лютеране и меннониты. В нач. 20 в. в Уфе действовали католические часовня на Ново‑Ивановском кладбище, молитвенные дома в нем. колониях Базилевской волости Уфим. уезда (ныне Благоварский р‑н РБ). С 1938 деятельность всех общин была прекращена. В нач. 1990‑х гг. возобновили деятельность католические общины в с.Алексеевка Бла­говарского р‑на (Римско‑католическая церковь Успения Девы Марии), с 1992 — в Уфе (приход Воздвижения Святого Креста). К 2006 в респ. действовало 4 общины (2 без регист­рации — в гг. Давлеканово и Октябрьский).

В кон. 19 в. часть Н. была привержена вероучению меннонитов. Основными доктринами были неподчинение внешнему миру, запрет на произнесение клятв, непротивление злу насилием, отказ от службы в армии с оружием в руках. В Уфим. губ. в 1897 зафиксирован 301 меннонит, в 1915 — 1115 (в Белебеевском уезде — 837, Бирском — 195, Уфим. — 83). В губернии меннониты владели значительным земельным фондом — ок. 20,5 тыс. десятин. В 1924—27 в БАССР действовало Уфим. отделение Всерос. мен­нонитского сельскохоз. общества. Во 2‑й пол. 1920‑х гг. общества меннонитов в СССР были запрещены, позднее часть из них вошла в состав религиозного течения баптистов.

Первые баптистские общины в  Баш­кортостане были образованы в нач. 20 в. в нем. селениях Архангельской и Иглинской волостей Уфим. губ., а также в гг. Давлеканово и Уфа. К 1927 в БАССР действовало 7 общин (ок. 2 тыс. чел.), в 1938 были запрещены. В 1945 общины евангелистов христиан‑баптистов вновь по­явились в гг. Уфа, Стерлитамак, д.Шаровка Белебеевского р‑на, позже были зарегистрированы в гг. Дав­леканово (1969), Белебей, Белорецк, Бирск, Сибай (все — 1979), Кумертау (1987). С 1976 уфим. община баптистов располагается в молитвенном здании на ул.Выборгской, 29. В 1994 было образовано Региональное объединение церквей евангелистов христиан‑баптистов РБ. В гг. Неф­текамск и Салават построены молитвенные дома.

В 1910 для верующих лютеран была открыта первая евангелическо-лютеранская кирха (церковь) в Уфе на ул.Самарской (ныне ул.Белякова, 2), в состав её прихода вошло 95 немцев. В 1925 в БАССР действовало 7 общин (в Уфим. кантоне — 6, в Стерлитамакском — 1). С 1998 в РБ действуют 2 общины, с 2002 — 4. В 2005 создано Евангелическо‑лютеранское пробство РБ, объединившее общины лютеран гг. Уфа, Ишимбай, Октябрьский, Салават и с.Пришиб Благоварского р‑на. Богослужения проводятся на рус. и нем. языках. В целях обучения основам христиан­ства организуются библейские занятия, семинары, при финансовой помощи из Германии — летние детские христианские лагеря (в с.Пришиб и Уфе). Совместно с общест­венной организацией «Культурно-просвети­тельский союз немцев Республики Башкортостан “Видергебурт"» еван­гелическо‑лютеранская община ока­зывает благотворительную помощь пожилым. С участием духовных лиц из Германии в общинах РБ проводятся семинары, богослужения.

Антропологическая характеристика. По антропологическому типу Н. можно отнести к альпийской, динарской, сев. (нордической), средиземноморской и центрально‑европейской расам европеоидной расы. Для альпийской расы характерен рост ниже ср., короткоголовость, крутой лоб со слабо выраженными надбровными дугами. Динарская раса отличается высокорослостью, короткоголовостью, продолговатым лицом, прямым, тонким или орлиным носом, светлой пигментацией радуж­ной оболочки глаз, волос. Предста­вители сев. расы характеризуются высокорослостью, сравнительно ши­роким лицом, голубыми или серыми глазами, высоким лбом, выпуклым затылком, светлой кожей и волосами, промежуточным вариантом между длинно‑ и среднеголовостью. Н. средиземноморской расы невысокого роста, с преимущественно тёмной пигментацией волос, кожи, узким но­сом с прямой спинкой. Центрально‑европейская раса отличается короткоголовостью, несколько плоским лицом, светлыми глазами, относительной темноволосостью.

Традиционное хозяйство. Основными традиц. занятиями Н. бы­ли земледелие и животноводство. Воз­делывали пшеницу, рожь, овёс, ячмень, просо, гречиху, фасоль, го­рох; из технических культур — лён и коноплю. Выращивали из овощных картофель, лук, чеснок, капусту, огурцы, морковь, яблони, груши, смородину, крыжовник, а также табак. Распространённой системой земледелия было трёхполье. При переселении из зап. районов Рос. империи в Башкортостан Н. привозили с собой сельскохоз. технику, к‑рая часто оказывалась неприспособленной к новым почвенным условиям и заменялась земледельческими орудиями труда местного кустарного производства. Для вспашки земли использовали многолемешный жел. заводской плуг, лёгкую маневренную косулю с широким жел. лемехом, сохи различных типов. Сеяли вручную, уборку урожая производили с помощью серпов, в зажиточных хозяйствах имелись жатвенные машины, сноповязалки. Зерно обмолачивали вручную или конными молотилками, встречались паровые молотильные машины.

Разводили крупный и мелкий ро­гатый скот, свиней. Количество домашнего скота определялось потребностями хозяйства: во многих семьях держали несколько коров и свиней. Лошади использовались в основном как тягловая сила для пахоты, боронования, прикатывания посевов, молотьбы, а также верховой езды и перевозки грузов (запрягали в телеги, тарантасы, повозки). Из домашних птиц разводили кур, индю­ков, гусей.

Н. Башкортостана занимались пчеловодством, рыболовством и охотой. Были развиты промыслы и домашние ремёсла, к‑рые служили преж­де всего для собственных нужд, реже — в целях продажи. Изготавливали из дерева мебель: столы, шкафы, лавки, различные полочки, кровати и др. Были среди Н. сапожники, портные, пивовары, искусные скорняки, занимавшиеся выделкой кожи и меха, шорники — производством конской упряжи, ремней, плёток. В каждой деревне была своя кузница. Для по­шива одежды в основном использовали покупные ткани. Из овечьей пряжи женщины вязали шали, шарфы, кофты, чулки.

Широкую известность в нач. 20 в. в Уфим. губ. получили нем. предприниматели: уфим. купцы Г.И. и А.Г. Вольмуты (владели пивоваренным заводом и заводами минеральных и фруктовых вод), А.Г.Зиберт (кирпичный завод “Надежда"), к‑рый вы­делил средства для строительства центрального нем. училища в д.Дав­леканово Казангуловской волости Белебеевского уезда; Г.К.Нагель (колбас­ная фирма “Нагель и К°"), А.Ц.Ландсберг (винокуренный завод в Ба­зановской волости Бирского уезда) и др.

Традиционные поселения и жилища. Н. первоначально расселялись на терр. Оренб., позднее — Уфим. губерний. Нем. поселения (колонии) были линейной планировки, что оп­ределялось административными инструкциями для колонистов. В нач. 20 в. колония чаще всего представля­ла собой 1, иногда 2 улицы. В цент­ре села обычно строили школу, перед ней устраивали небольшую площадь. Здание школы выполняло одновр. и функ­цию церкви (когда в село приезжал пастор).

В Башкортостане при строительстве жилищ Н. сочетали нац. традиции с природно‑геогр. условиями региона. В степных районах первоначально переселенцы строили глинобитные дома или из саманных кирпичей, в лесных районах — срубные. Крышу делали 2‑ или 4‑скатную, крыли чаще соломой, реже — черепицей, досками, позднее — железом. Стены обмазывали глиной, белили известью. Внутри дома пол и потолок красили масляной краской тёмно‑коричневого, реже — зе­лёного цветов. Комнаты внутри дома были расположены параллельно или перпендикулярно улице. Встречались 4‑комнатные жилища с крестовым расположением комнат вокруг большой печи (была заимствована у русских). Фасад дома, ворота, заборы украшали резным или расписным, часто многоцветным орнаментом. Дома отапливались дровами, кизяком.

Интерьер традиц. жилища составляла резная мебель: дер. шкаф для посуды, широкая хозяйская кровать с высокими спинками, диван (пелзнанк; имел вид лавки с откидной спинкой, на к‑рую укладывали детей спать, внутрь складывали пуховые перины, одеяла, подушки). Украшением интерьера являлись вышитые и вязаные салфетки, скатерти, занавески, полотенца, подзоры и др. Вышивку на предметах выполняли в технике глади. Узоры составлялись в виде цветов, птиц, изречений из Библии, сцен нем. хоз. и семейного быта.

Двор ограничивался оградой из жердей или досок. На терр. усадьбы строили летнюю кухню (с печью для выпечки хлеба). Баня, коптильня, сараи и скотный двор охватывали двор с трёх сторон, были объединены под одной крышей.

Традиционная одежда. Традиц. нем. муж. костюм состоял из рубахи (хемд, хемп), жилета (весте), пиджака (беншак, пидшак, рок), кафтана, галстука (хальстух), штанов (хозен). Шили из хлопчатобумажной или шерстяной ткани (сукно, сатин, бязь, ситец и др.) тёмных цветов (чёрного, коричневого, синего, серого, зелёного); повседневную рабочую одежду шили в основном из грубого холста и льна, ниж. — только из льна. В праздничные дни носили широкие, однотонные рубахи, с отложным воротником и не­глубоким вырезом на груди, в будни — рубаху без воротника, с прямым или диагональным вырезом во­рота. Сверху надевался короткий или длинный жилет, сшитый из кашемира, нанки, сукна, трико; поверх рубахи или жилета — пиджак. Верх. одеждой служил длиннополый каф­тан из нанки или сукна. В особых торжественных случаях и по празд­никам надевали кафтан, сшитый из дорогой ткани. Галстук являлся традиц. элементом нем. одежды, привнесённым из Германии в неизменном виде; представлял собой шейный платок (позднее длинная неширокая полоска материала), к‑рый обвязывался вокруг шеи в основном в праздничные дни. В зимнее время носили короткие полушубки (пельце), крытые сукном, длинные тулупы, утеп­лённые стёганые ватные полупальто (хальбпалето), на руки надевали рукавицы, на шею повязывали шарф.

В летнее время головным убором мужчин служила суконная фуражка (картус), также надевали шляпы из фетра с небольшими полями и широкополые соломенные; зимой — суконные шапки на ватной подкладке с отворотом из мерлушки, каракуля, валяные шапки с небольшим отворотом (филлькаппе, филльхут), меховые шапки‑ушанки (каппе мит флигель, филгелькаппе) и шапки с отворотами (шафпельцкаппе). Наиболее состоятельные Н. носили шапки из белого меха (вайсе пудделькапп).

Повседневной обувью служили кожаные башмаки (поршни), домашней и выходной — вязаные туфли (хаусшуэ) на кожаной подошве. Зи­мой женщины и мужчины носили валенки (филльштифель) и невысокую валяную обувь (филльшуэ).

Составными элементами традиц. жен. костюма Н. Башкортостана являлись рубаха (хемд), корсаж (ляйб­хен, мидер), нагрудник (брустшмук), жакет или кофта (кофтхе, хофта), юбка (рок), передник (шюрце). Ру­баха была полотняной, в основном белого цвета, с широкими рукавами. Поверх рубахи надевался корсаж с большим вырезом и шнуровкой спереди. На груди под шнуров­кой располагался нагрудник, украшенный вышивкой, реже бисером, блёст­ками. Жакет был коротким (доходил до талии). Юбки изготавливались из льняного, конопляного, шерстяного полотна в основном тёмно‑синего или чёрного цветов с тонкими белыми и бордовыми полосками. По линии талии имелись сборки. Юбка с жакетом или кофтой были одного цвета. В зависимости от погоды могли одевать несколько юбок сразу. Передник был из хлопчатобумажной ткани различных цветов. В праздники надевали атласные и кашемировые юбки, нарядный длинный белый передник из батиста, кисеи, украшенный тканым рисунком. Зимой носили стёганые ватные полупальто (фуфайка) из сукна или драпа (геш, геххе, хальбпалето, шванцкофтхе).

Традиц. головным убором женщин являлся чепец (хаубе). Чепцы были нескольких видов. Большие закрывали всю поверхность головы, небольшие — только затылочную часть. Жёсткий чепец изготавливали из бархата, сукна, парчи, повседневный — из батиста, бязи, сатина. На голове его фиксировали при помощи лент или тесёмок. Основным головным убо­ром в тёплую погоду была ситцевая косынка (хальстух, копфтух), в холодную — тёплый вязаный платок, шаль. Молодые женщины носили яркие платки, пожилые — тёмных оттенков. Большая накрывная шаль (умхингшале) вязалась из овечьей или верблюжьей шерсти. Летом традиционно носили соломенные шляпки (штроххут).

Жен. обувь была представлена невысокими кожаными башмаками (нидриге шуэ) на шнуровке, без каблука и туфлями. Под обувь на ногу в будние дни надевали чёрные или синие чулки (штрюмпфе, штриме), в праздничные — белые. Они могли быть в полоску, ажурными, с орнаментом и др. Вязаные чулки были многоцветными.

Традиционная кухня. Основу питания Н. составляли продукты земледельческого труда (зерновые, овощи, фрукты) и животноводства. Для вы­печки хлеба готовили закваску из хмеля. Из пищевых продуктов пре­обладали картофель, репа и различные блюда из них, ржаной и пшеничный хлеб, мучные изделия (лапша, клёцки и т.п.), каши, молочные блюда; из мясных блюд общенем. считаются сосиски и колбасы. Из растений также употребляли бобы, горох, чечевицу, щавель и др. На зиму заготавливали квашеную капусту, коптили сало, мясо, рыбу, делали разнообразные колбасы. Наиболее распространённые напитки — кофе со сливками, чай, минеральная вода, из алкогольных — пиво. Традиц. блюда — куриный бульон с домашней лапшой (нудль), супы с клёцками и фруктовые. Для приготовления тампф‑нудля на дно сковороды помещали картофельные пластины, на них клали сделанные из теста овальные шарики (нудли), добавляли сметану, масло и тушили в печи. Из квашеной капусты готовили голубцы с мясом, щи с галушками, из творога — вареники, сырники с морковью, пудинг с изюмом или орехами, запеканки. Получили распространение салаты из картофеля, из картофеля с солёными огурцами, из цветной капусты, помидоров и зелени, из квашеной капусты с луком и др. Кондитерские изделия представлены пирогами (кухен) с различной начинкой (яблоки, сливы, ягоды и др.), рулетами (штрудель), печенья­ми, пряниками, пудингами, тор­тами, конфитюрами и т.п. По праздникам готовили свинину или гуся с тушёной капустой, пироги; традиционно для рождественского стола — печёный окорок, пироги, штрудель, котлеты, холодец, колбасу.

Традиционное социальное устрой­ство и семейно‑брачные отношения. Непосредственное управление в ко­лониях осуществлялось окружными и сельскими приказами. Все колонии разделялись на округа (волости), в каждом из к‑рых учреждался окружной приказ во главе с окружным головой и двумя заседателями. В каждой колонии создавался сельский приказ, состоявший из старос­ты и двух помощников (байзитцеров); от каждых десяти дворов выбирался десятский. Колонисты составляли мирское общество, в к‑ром устанавливался мирской сход, состоявший из представителей от каждого двора. Окружной голова избирался колонистами на 3, его заседатели (от всех колоний округа под контролем смотрителей), а также сел. староста и его помощники — на 2 года. Обособленность колонистского управления вы­звала необходимость введения в 1857 специального закона об управлении колониями. Все инструкции по управлению колониями вошли в специальный свод законов, получивший название “Устав о колонистах".

В семейно‑брачных отношениях Н. до 19 в. сохранялись большие мно­годетные семьи, состоящие из нескольких поколений ближайших род­ственников. Во главе семьи был отец или старший по возрасту. Члены большой семьи помимо родственных уз были связаны также совместным проживанием и общим ведением хозяй­ства. С кон. 19 в. у Н. преобладала малая патриархальная семья. Меж­ду помолвкой и свадьбой иногда проходило несколько лет, пока молодые не обзаводились собственным жильём; в крестьянских семьях женитьба сына‑наследника также затягивалась из‑за раздела хозяйства.

Для общественной жизни Н. характерны различные ферейны (группы по интересам, землячества и др.).

Традиционные обряды, обычаи и праздники. Традиц. праздниками Н. являются Праздник урожая, Рождество (Вайнахтен), Новый год, Пасха. Праздник урожая отмечался обычно в кон. октября — нач. ноября. В этот день церковь или молитвенный дом украшались лучшими плодами нового урожая, венками из колосьев пшеницы последнего снопа.

Рождество праздновалось 25 декабря, ему предшествовал предрож­дественский пост (Адвент). Основным символом Адвента был зелёный венок из еловых веток, обвитый золотыми и красными лентами с 4 свечами, к‑рые зажигались последовательно в течение 4 недель каждый воскресный вечер до Рождества. На входной двери вешали еловый венок или рисунок с его изображением. В Рождество собирались ряженые, надевали маски, во главе процессии был Пельцникель (святой Николай). Они заходили в дома, стучали цепями, кнутом; дети рассказывали им стихи, танцевали, за что Пельцникель одаривал их. Обходы дворов на Рождество были приняты повсеместно, при встрече дарили друг другу подарки, затем шли в клуб, где оркестр играл нем. музыку, все пели песни, играли в различные игры, рассказывали прибаутки; веселье завершалось к утру маскарадным шествием. В ночь на Рождество дети запасались большими мешками и обходили все дворы деревни. Входя в дом, рассказывали стихи, осыпали людей и комнаты смесью гороха, проса, пшеницы и ячменя. За это их награждали конфе­та­ми, пряниками и деньгами, часто са­жали за стол. Вечером дети подводили итог — кто заработал больше. Пока дети спали, родители готовили подарки, к‑рые ребята находили под подушкой, ёлкой. Дети старались смастерить подарки для родителей.

Пасха — главный христианский праздник в честь воскресения Иисуса Христа. Он был самым торжественным, поэтому назывался Царь дней или Великий день. Пасхе предшествовал Великий пост (Гроссефаст), неделя непосредственно перед праздником называлась страст­ной. Празднование Воскресения Христа слилось с элементами древних празд­ников, связанных с наступлением весны. На Пасху было принято красить яйца в различные цвета, украшать их, дарить друг другу. Красное яйцо являлось символом воскресения. Малоимущие люди выкупали у птицеловов птиц, чтобы выпустить их на волю, что символизировало зарождение новой жизни. Дети полу­чали на Пасху красивые гнёзда. Родители ещё осенью засыпали в посуду землю, ближе к празднику заносили её и сея­ли туда овёс, рожь. Когда семена всхо­дили, по­лу­чалось гнездо, в к‑рое на Пас­ху клали крашеные яйца и ставили под детскую кровать. Перед зав­траком дети обязательно должны были по­стучать яйца­ми друг о друга, после чего можно было на­чинать есть. В ночь на Пас­ху парни делали гнёзда своим девушкам. В знак своей любви парень выстилал дорожку соломой или сеном от своего дома до дома своей возлюбленной. В клубе проводили праздничный концерт с танцами, играми, пасхальными песнями.

Свадебные обряды проходят в несколько этапов: сватовство, помолвка, вечер пе­ред свадьбой (польтерабенд), основное свадебное торжество. Первоначально происходит сватовство, когда родители жениха и невесты обмениваются визитами (первыми идут родители жениха), во время к‑рых решают вопросы о взаимном согласии брачующихся, дате, коли­честве приглашённых и расходах на свадьбу. Затем следует помолвка, после к‑рой брак считается решённым. Польтерабенд — традиц. девичник и мальчишник за день до свадьбы, к‑рые символизиру­ют прощание невесты с подругами и жениха с друзьями. Традиционно свадьбу отмечают в доме невесты. Гости приглашаются по составленному списку специально выбранным для этого мальчиком за 1—2 дня до свадьбы. В день праздника в доме невесты собираются приглашённые женщины в светлых (в основном белых) нарядах с приготовленными заранее венками, букетами с зелёными листьями, белыми и розовыми цветами. Они участвуют в традиц. одевании невесты в свадебное платье. При по­явлении жениха со своими друзьями невеста выходит к нему и они вместе отправляются на регистрацию брака. При возвращении домой свадебная процессия производит как можно больше шума, все кричат “хохцайт" (“свадьба"), что в магическом значении должно отгонять злых духов (ра­нее для усиления шума было принято стрелять из ружей в воздух). Первыми в ворота пропускают жениха и невесту, они танцуют 3 свадебных танца (драйтанцен), затем жених танцует со свидетельницей, не­веста — со свидетелем, далее их при­глашают на танец неженатые и незамужние парни и девушки (символ прощания с друзьями, беззаботностью и начала семейных забот). Застолье организуется в 3 очереди: первыми садятся за стол люди молодого поколения, вторыми — старшего возраста, третьими — пожилые. В период между застольями все танцуют, проводятся различные игры. Традиц. нем. свадьба продолжается 2—3 дня.

Фольклор. Народные музыкальные инструменты. Фольклор Н. представлен различными жанрами. Пре­обладают короткие комические рас­сказы (шванки), сказки, саги, очень популярны нар. танцы и песни. Широко распространены обрядовые свадебные песни и танцы. Пению отводится значительная роль как одному из средств воспитания подрастающего поколения.

Традиц. музыкальными инструмен­тами являются гармоника, фисгармония, скрипка, кларнет, гитара и др.

Наука и народное образование. Открытие первой нем. школы на терр. Башкортостана связано с раз­витием горнозаводской промышленности в России. В 1811 в Троицком уезде Оренб. губ. была открыта школа для детей нем. мастеров, пригла­шённых из Германии для работы на Златоустовской оружейной фабрике. Сбор средств на её содержание осуществлялся с нем. мастеров. В 1900 в Оренб. губ. насчитывалось 17 нач. школ колонистов. Занятия проводились с 15 сентября по 15 мая, преподавание велось на нем. языке, учились дети 7—14 лет, учителя приглашались из меннонитских колоний Тав­рической губернии. Преподавались арифметика, география, Закон Божий, история, нем. и рус. языки. С 1897 изучение предметов постепенно переводилось на рус. язык, с началом Первой мировой войны в 1914 преподавание нем. языка было запрещено. Школы содержались за счёт нем. общины. В 1901 Ф.А.Классен и Я.И.Мартенс открыли нем. школу‑интернат (арменшуле) в хуторе Березовка Казангуловской волости Белебеевского уезда Уфим. губернии. Ежегодно здесь училось ок. 100 школьников (в 1901—22 интернатом заведовал Мартенс, к‑рый одновр. работал учителем и являлся пастором). В 1907 в нем. колонии Претория Кыпсакской волости Оренб. уезда одноим. губ. основано “Общество подъёма образования колонистов Оренбургской губернии", где работали школа, библиотека, для колонистов устраивались лит. вечера, театральные представления и др. В 1908 в Уфим. губ. было открыто центральное нем. училище (центральшуле) в д.Давлеканово Казангулов­ской волости (первый директор — К.Г.Нейфельд). По данным всеобщей переписи нас. 1897, среди Н. Уфим. губ. насчитывалось ок. 1080 грамотных (в т.ч. ок. 120 с образованием выше начального), Оренб. губ. — ок. 5450 (ок. 190). После утверждения советской власти в СССР в нем. школах возродилось преподавание на родном языке. В 1926 в БАССР насчитывалось ок. 4 тыс. грамотных Н. В 1926—27 учебном году в Уфим. кантоне действовало 4 нем. школы 1 ступени, в Белебеевском кантоне — 1. В 1938 преподавание предметов на родном языке в нем. школах было запрещено. С нач. 90‑х гг. начинают открываться школы с изучением нем. языка как родного. В 1996—97 учебном году в РБ действовало 3 такие школы, в 2004—05 — 4. Ныне нем. язык как родной преподают в гимназии №86 Уфы, ср. школах сс. Пришиб и Тан, нач. школах в сс. Алексеевка, Новоникольское, д.Викторовка Благоварского р‑на. Специалистов по нем. языку готовят в БГУ и его Стерлитамак­ском и Бирском филиалах, БГПУ.

Известны Н. — уроженцы Башкортостана, внёсшие значительный вклад в отеч. науку: врач А.Г.Фольк­ман, геолог В.И.Бауман, доктор технических наук Т.О.Ган, доктора биологических наук Т.А.Эмих и В.А.Книсс и др. В области спорта наиболее известен заслуженный тренер РСФСР по лыжным гонкам А.А.Книсс (среди его воспитанников ок. 40 мастеров спорта СССР и России).

Военный деятель. Среди нем. военных деятелей — уроженцев Башкортостана — наиболее известен участник Великой Отеч. войны (1941—45), начальник штаба, командующий эскадрой кораблей Балтийского флота, позднее — Кронштадтским морским оборонительным районом вице‑адмирал Ю.Ф.Ралль.

Деятели сельского хозяйства. Зна­чительные достижения в области сел. хозяйства имеют Герой Социалистического Труда Э.А.Гулина (достигла высоких показателей удоев молока), заслуженный агроном, в 1964—94 председатель АО “Россия" П.С.Моор (под его руководством хозяйство достигло высоких показателей в растениеводстве и животноводстве).

Современное развитие народа на территории РБ. После распада СССР многие Н. эмигрировали в Германию. Для содействия этнич. возрождению рос. Н. по инициативе активистов нем. общины в 1989 была создана общественная организация «Культурно‑просветительский союз немцев РБ “Видергебурт"» (председатель — Л.К.Каспер), к‑рая является членом Федеральной нац.-культ. автономии рос. немцев, Междунар. союза нем. культуры, Общерос. ассоциации об­ще­ственных объединений рос. немцев “Содружество", Ассамблеи наро­дов и др. Филиалы расположены в гг. Ишимбай, Неф­текамск, Октябрьский, Салават, Стерлитамак, с.Пришиб Благоварского р‑на, д.Северный Аб­зелиловского р‑на. При организации действуют воскресные школы в гг. Уфа и Мелеуз, молодёжный нем. клуб “Ювель", языковые курсы, вокальные, танцевальные, театральные, фольклорные кружки. Союз организует культ.-просветительские мероприятия: выставки, концерты, лекции, праздники, фестивали; участвует в создании и работе нац. школ и классов, групп в детских садах, воскресных школ и курсов по изучению языка для детей и взрослых, в приобщении их к культуре и традициям Н. и др. народов РБ; создаёт в местах компактного проживания Н. культ. нац. центры, оказывает содействие в органи­зации их работы, взаимодействует с национально‑культурными центрами; пропагандирует творчество рос. Н. (деятелей науки и культуры), занимается издательской дея­тельностью, организует поддержку нуждающихся в помощи членов союза. Одно из направлений деятельности организации — забота о мобилизованных в “Трудовую армию" для выполнения трудовой повинности в пе­риод Великой Отеч. войны (1941—45). При поддерж­ке др. уч­реждений осуществляется организация их отдыха и оздоровления в респ. и межрегиональных санаториях, профилак­ториях, пансионатах. Ежегодно союз проводит нац. праздники Рождество Христово, Пасха и др.

В 1998 согласно Указу Президента РБ “О республиканских программах национально‑куль­турного развития народов Башкортостана" создан нем. историко‑культ. центр “Алексе­евский" (руководитель — Т.В.Каац) в с.Пришиб Благоварского р‑на. Основными направлениями его дея­тельности являются проведение традиц. нац. праздников, мероприятий по изучению и пропаганде нем. культуры, традиций и обрядов. При центре работают самодеятельные творческие коллективы, кружки, к‑рые знакомят с историей края, помогают реализовать творческий потенциал, постигнуть основы традиц. нем. ре­мёсел. Нар. фольклорный ансамбль “Фольксланг" (“Народный звон") принимает участие в междунар., респ., районных фестивалях и др. культ. мероприятиях. В здании ди­рекции центра “Алексеевский" и ср. школе с.Пришиб располагаются музеи, в к‑рых представлены реконструкции интерьера традиц. нем. жилища, экспонаты кон. 19 — нач. 20 вв.

С 2005 в Уфе действует общество “Башкортостан—Германия", к‑рое яв­ляется региональным отделением общественного объединения “Общест­во российско‑германской дружбы" и имеет сеть филиалов в республике. Регулярно проводит общественно-полит., экон., культ. и спортивные мероприятия, посв. рос.‑германским отношениям и др. актуальным проб­лемам, организует поездки в Германию рос. специалистов, журналис­тов, предпринимателей, студентов, школьников, оказывает посредническую, консультативную помощь и визовую поддержку. Обществом были организованы междунар. студенческие и школьные обмены, баш.‑германский образовательный форум “Не­деля немецкого языка в Башкортостане" (2010), презентация нем. высших учебных заведений “Учёба в Германии. Карьера в России", фотовыставка “Германия: 2005—2009 гг.", междунар. проект “Диалог культур. Уфа—Гютерсло" (все — 2010) и др.

Контакты РБ с Германией осуществляются в рамках отношений между РФ и ФРГ. В 1992 подписано совместное межправительственное заявление РБ и Саксонии о торговых, экон., общественных и культ. связях; в 1993 на его основе — Финансовый протокол и др. С кон. 90‑х гг. восстановлены контакты городов‑побратимов Уфа и Галле.

Лит.: Кузеев Р.Г., Бабенко В.Я. Немцы в Башкирии //Этнические и этнографические группы в СССР и их роль в современных этнокультурных процессах. Уфа, 1989; Сергеев Ю.Н. Баптизм в Башкирии: очерки истории (конец XIX — XX вв.). Уфа, 1998; Арндт Е.А. Национальный костюм немцев Поволжья (конец XVIII — начало XX вв.). Пермь, 2000; Григорьев Д.В. Немцы Баш­кортостана в конце XIX — XX вв. Уфа, 2002; Мухаметзянова Р.М. Немецкие национальные школы в Башкирии на рубеже 19—20 вв. //Археография Южного Урала: материалы IV Межрегион. науч.‑практ. конф. Уфа, 2004.