ПРОДУКТИВНОСТЬ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ
ПРОДУКТИВНОСТЬ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ, количество и качество продукции, получаемой от одного ж-ного за определ. период (сутки, месяц, лактацию, год). П.с.х. способствует росту произ-ва и заготовок продуктов животноводства. Зависит от наследственности, видовых, породных, возрастных, индивид. Особенностей ж-ного. Различают молочную, мясную, шёрстную, яичную П.с.ж., продуктивность пчелиной семьи. Молочную продуктивность коров оценивают по удою за определ. период и содержанию в молоке питат. в-в (белок, жир и др.). Длительность лактации у ж-ных разных видов и пород неодинакова (у коров в ср. 10 мес, или 305 дней, у овец и коз — 4—5 мес, кобыл — 8–10 мес). Осн. плановые породы КРС — бестужевская, симментальская и чёрно-пёстрая породы (продуктивность 4—6 тыс. кг молока); лошадей — башкирская лошадь (1300—3000 кг, в т.ч. потреблённое жеребёнком), а также её помеси с рысаками и тяжеловозами. Мясную продуктивность определяют по скороспелости ж-ных (достижение ж-ными возраста, оптим. Для убоя), предубойной живой массе (после 12—24-часовой голодной выдержки перед убоем), массе туши и внутреннего жира. У свиноматок осн. показатели продуктивности — плодовитость (10—12 поросят за опорос) и молочность (живая масса приплода поросят в возрасте ок. 1 мес — 50—52 кг). Мясо высокого качества получают от КРС специализир. мясных пород (абердин-ангусская порода, герефордская порода, лимузин), мясо-шёрстных овец (северокавказская мясо-шёрстная порода, тексель), мясных и беконных свиней (дюрок, ландрас), мясных кроссов птицы (иза, росс — 308, смена — 4). Убойный выход мяса в ср. составляет (%): у КРС 56—58, свиней — 78—82, овец — 48—50, лошадей — 60—64; у птицы более 84. В тушах КРС содержится (%): в ср. 50—60 мякоти, 20—24 костей и 20—30 жира; свиней — 60—62, 12—14, 22—28, овец — 64—70, 14—16, 16—20 соответственно. Шёрстную продуктивность оценивают у овец и коз. Осн. массу шерсти получают от овец породы алтайская порода, прекос, советский меринос. Настриг немытой шерсти от овец тонкорунных пород составляет в ср. 5—6 кг у маток, 8—10 — баранов, полутонкорунных — 4,0—4,5 продуктивность птицы определяется кол-вом, массой снесённых яиц за год. От яичных кроссов кур получают за год на несушку до 320 и более яиц, на утку — 220—240, на гусыню — 50—60, индейку — 120—140. Продуктивность пчелиной семьи за сезон — 10—50 кг товарного мёда. Науч. иссл. по П.с.ж. проводятся в БГАУ (А.В.Близнецов, Р.С.Гизатуллин, М.Г.Гиниятуллин, С.Г.Исламова, Х.Х.Тагиров и др.), БНИИСХ (И.Л.Аллабердин, И.А.Ахатова, В.С.Мурсалимов, Б.Х.Сатыев, Н.Г.Фенченко и др.).
Лит.: Юсупов Р.С., Белоусов А.М., Тагиров Х.Х. Рациональное использование продуктивного потенциала крупного рогатого скота с учётом биоконверсии питательных веществ. М., 2008.
Р.С.Гизатуллин
См. также
