СИММЕНТАЛЬСКАЯ ПОРОДА КРС
СИММЕНТАЛЬСКАЯ ПОРОДА крупного рогатого скота, порода молочно-мясного направления. Внутрипородные типы: молочно-мясной и мясо-молочный. Выведена в Швейцарии методом отбора и подбора местного скота. Ж-ные кр. размеров, с широким туловищем, выступающим подгрудком, крепким костяком и хорошо развитой мускулатурой. Масть палевая, палево-пёстрая, реже красно-пёстрая, голова и ниж. ч. хвоста белые, носовое зеркало розовое. Живая масса быков 900—1200 кг, коров — 550—650 кг. Ср.-год. удой составляет 3000—3500 кг, жирность молока 3,7—3,9%. Убойный выход 55—60%. Ж-ные отличаются высокими продуктивными качествами и хорошей адаптацией к разл. природно-климатич. условиям. В Россию (в т.ч. в Уфимскую губернию) С.п. начали завозить во 2-й пол. 19 в., использовали при выведении бестужевской породы, сычёвской и красной тамбовской пород КРС. В РБ поголовье скота С.п. составляет св. 210 тыс. (32,5% всего поголовья КРС), разводят его в осн. в юж. р-нах и Башкирском Зауралье (2007). Племенную базу составляют 3 плем. з-да (СПК “Завет Ленина” Альшеевского р-на, “Дружба” Аургазинского р-на, Баймакское опытно-производственное хозяйство) и 11 плем. репродукторов (ГУСП “Тавакан” Кугарчинского р-на, СПК “Колхоз им. Салавата” Стерлитамакского р-на и др.). Поголовье плем. коров в них составляет 4,8 тыс. (2007). Науч. иссл. по повышению продуктивных качеств породы, определению устойчивости ж-ных к лейкозу, усовершенствованию технологий их содержания проводятся в БГАУ (И.Ю.Долматова, С.Г.Исламова, Н.Г.Кутлин, Р.М.Мударисов и др.) и БНИИСХ (Ф.А.Исламов, А.А.Немцов, Ф.Х.Сиразетдинов, Н.Г.Фенченко и др.).
Лит.: Заводские линии симментальского, сычёвского и красно-пёстрого голштинского крупного рогатого скота Среднего Урала /Н.Г.Кутлин [и др.]. Уфа, 1999; Фенченко Н.Г., Кутлин Н.Г., Швынденков В.А. Резервы увеличения производства и улучшения качества говядины. Уфа, 1999.
С.Г.Каримова
