ПИЩЕВКУСОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

ПИЩЕВКУСОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ, отрасль пищевой промышленности. В РБ представлена кондитерской, ликёро-водочной, макаронной, масложировой, парфюмерно-косметической, пивоваренной, плодоовощной, сахарной, хлебопекарной промышленностью, безалкогольных напитков производством и др.

В Башкортостане П.п. зародилась с появлением винокуренных заводов. В сер. 19 в. начали развиваться кондит. и пивоваренная отрасли пром‑сти; были открыты Бирский, Стерлитамакский, Уфимский спиртоводочные з‑ды; в нач. 20 в. — пр‑тия по произ‑ву макаронных изделий, плодоовощной продукции и др. В 1943 введена в эксплуатацию Уфимская чаеразвесочная фабрика. В 2004 отрасль была представлена 817 пр‑тиями и произ‑вами. На долю П.п. приходилось 52,3% объёма произ‑ва пищевой пром‑сти; занято ок. 20 тыс. работников. Продукция реализуется в РБ, РФ, экспортируется в страны ближнего зарубежья.

Подготовка специалистов для П.п. ведётся в УГАТУ, БГУ, Уфим. филиале Оренбургского государственного университета, Мелеузовском филиале Московского университета технологий и управления, Мелеузовском механико-технологическом техникуме, Уфим. механико-технологическом колледже и др.

И.В.Лаврешина

Пищевкусовая промышленность

Отрасли пищевой промышленности

Производство основных видов продукции пищевкусовой промышленности в Башкортостане