АЙРАН, кисломолочный напиток
1671
АЙРАН, традиц. прохладительный кисломолочный напиток башкирской кухни. Представляет собой разбавленный водой катык. На З., Ю. и В. Башкортостана А. также называют пахту (май айраны). Распространён в кухне многих тюрк. народов, а также марийцев, мордвы и др.
С.Н.Шитова
Дата публикации: 10.10.2019
Дата последнего обновления публикации: 17.10.2019
Энциклопедии:
Связанные статьи:
