ГРЕЧИХА
ГРЕЧИХА (Fagopyrum), род растений семейства гречишных. Известно 16 видов, распространены в Северном полушарии. В Башкортостане произрастает 2 вида: Г. татарская и Г. посевная. Однолетние травянистые растения. Стебли прямые, ветвистые, зелёные или красноватые, высотой до 60—120 см. Листья треугольно-сердцевидные. Цветки зеленоватые, белые, розовые, редко красные, мелкие, собраны в кистевидные и щитковидные соцветия. Цветут в июне—июле. Плод — трёхгранный орешек, сильно выдающийся из околоцветника, созревает в августе. Г. посевная растёт в посевах сельскохозяйственных культур и вдоль дорог, встречается по всей территории республики; Г. татарская — сорное растение, произрастает на залежах, в посевах сельскохозяйственных культур и др., распространена в лесостепной зоне (Юрюзано-Айская равнина и башкирская часть Общего Сырта). В РБ в культуру введена Г. посевная. Масса 1000 семян 20—35 г; плёнчатость 15—30%. Зерно содержит (%): белков 12—16, крахмала 60—82, жиров 2,5—3,0, сахаров 0,3—0,5, клетчатки 12—16, а также органические кислоты (яблочная, лимонная), витамины В1, В2, РР и Р, бор, железо, йод, кальций, медь, фосфор, цинк и др. Растение тепло- и влаголюбивое. Вегетационный период 70—100 дней. Основные предшественники — зерновые бобовые культуры, картофель, сахарная свёкла и др. Норма высева при рядовом способе посева 60—90 кг/га, при широкорядном — 45—50 кг/га, глубина посева 4—7 см. В республике в начале 40-х гг. 20 века площадь посева Г. посевной достигала 214 тыс. га. Наиболее высокая урожайность составила 36,2 ц/га (совхоз “Первомайский” Стерлитамакского района, 1997). В 2006—2010 площадь посева — 84,5 тыс. га, урожайность — 10,8 ц/га. Пищевое растение (производят крупу, муку) и кормовое растение (используют лузгу, мякину, солому). Лекарственное растение, содержит рутин (витамин Р), медоносное растение (получают 60—100 кг мёда с 1 га). Научные исследования по селекции Г. проводятся с 1966 в БНИИСХ (С.А.Кунакбаев, А.М.Сабитов). Г. посевную выращивают во всех сельскохозяйственных зонах. Допущены к использованию по РБ выведенные селекционерами республики сорта Агидель, Инзерская, Илишевская, Чишминская, Светлана и др.
Лит.: Фесенко Н.В. Селекция и семеноводство гречихи. М., 1983; Генофонд и селекция крупяных культур. Гречиха (теоретические основы селекции /под ред. В.А.Драгавцева. СПб., 2006.
А.М.Сабитов
