МАКАРОННАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

МАКАРОННАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ, отрасль пищевкусовой промышленности, вырабатывающая макаронные изделия (макароны, рожки, вермишель, лапша, фигурные изделия и др.). Макаронные изделия изготавливают из пшеничной муки, сорта зависят от качества муки и дополнит. компонентов (напр., яиц), хранятся длит. время без потери питат. и вкусовых качеств.

В Башкортостане в 1934 начала работать Уфимская макаронная фабрика, в 60—70‑е гг. входившая в пятёрку крупнейших пр‑тий М.п. страны. Макаронные изделия производили также Давлекановский комбинат хлебопродуктов №1, Ишимбайский хлебокомбинат, Уфимский комбинат хлебопродуктов, др. хлебокомб‑ты, пр‑тия потребительской кооперации. Произ‑во макаронных изделий в 2012 было представлено более 30 производителями, в т.ч. ООО «Крупяная компания “Клён”» (г.Мелеуз), ООО “Макрон” (с.Кандры Туймазинского р‑на). Произведено макаронных изделий (т): 2005 — 1888, 2010 — 2722, 2012 — 2292.

И.И.Утяшев

УФИМСКАЯ МАКАРОННАЯ ФАБРИКА

Производство макаронных изделий в Республике Башкортостан по видам, т