МАСЛОЖИРОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

МАСЛОЖИРОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ, отрасль пищевкусовой промышленности по переработке семян масличных культур и гидрогенизации жиров. Выпускает растительные масла, саломасы (отверждённые жиры), маргариновую продукцию, майонез, моющие средства на жировой основе, глицерин, стеарин, натур. олифы и др. В нач. 20 в. в Уфимской губернии действовали небольшие маслобойные, салотопенные, мыловаренные и свечные з‑ды. В качестве сырья использовались семена подсолнечника и животные жиры. В 1933—57 произ‑вом техн. жиров, хоз. мыла, колёсных мазей и др. занимался Баш. трест “Техжирпром”, произ‑вом пищ. жиров — Баш. трест “Маслопром”. Растит. масла выпускали также пр‑тия потребительской кооперации. Растит. масла производят 58 маслобойных цехов с.‑х. пр‑тий.

В 2004 уд. вес М.п. в общем объёме произ‑ва пищ. пром‑сти РБ составил 0,6%. Совр. произ‑во растит. и животных масел и жиров представлено 18 пр‑тиями и терр.-обособленными подразделениями. Крупнейшими среди них являются: Мелеузовский молочноконсервный комбинат (выпускает майонез) и ОАО “Чишминское” (подсолнечное масло). Объём отгруженной продукции в 2012 составил 9,0% в произ‑ве пищевых продуктов, включая напитки и табак. Продукция М.п. реализуется в РБ и др. регионах РФ. Подготовка специалистов ведётся в филиале МГУ технологии и управления (г.Мелеуз).

Ш.С.Сайфуллин, И.И.Утяшев

См. также

МЕЛЕУЗОВСКИЙ МОЛОЧНОКОНСЕРВНЫЙ КОМБИНАТ

“ЧИШМИНСКОЕ”, предприятие

Производство масла растительного и майонеза в Республике Башкортостан, т