БАУРСАК

БАУРСАК, традиц. блюдо кухни баш­кирской. Готовится из некрутого теста, замешанного на яйцах (иногда с добавле­нием небольшого кол-­ва молока). Кусочки нарезанного теста обжариваются в боль­шом кол-­ве топлёного масла или нутряно­го жира. Подаётся к чаю. Занимает особое место в свадебных обрядах башкир. По­добное блюдо распространено в кухне многих тюрк., монг. и нек­-рых финно-­угорских народов.