БАШКИРСКИЙ МЁД

БАШКИРСКИЙ МЁД пчелиный, слад­кое, вязкое ароматное в­-во, вырабатывае­мое медоносной пчелой гл. образом из нек­тара цветков  медоносных  растений. Ценный диетич. продукт. Цвет Б.м. белый (с донника, липы и др.), жёлтый (луговой, с подсолнечника), тёмно­-бурый (с гречи­хи). Башкортостан — единственное место на Земле, где сохранилось бортевое пче­ловодство. Мёд, добытый древним спо­собом, относится к высшим сортам мёда, так как создан без участия человека, в при­родных условиях. Бортевой мёд имеет специфич. аромат и вкус, содержит боль­ше перги (цветочная пыльца, уложенная в ячейках сотов и залитая мёдом), глюко­зы и фруктозы, меньше сахарозы и воды. Башк. липовый мёд удостоен зол. медалей на Всемирной выставке в Париже (1900), междунар. выставке в Германии (г. Эрфурт, 1961), Междунар. конгрессе по пчеловод­ству в Москве (1971), Рос. агропром. вы­ставке в Москве (2001—18). Ежегодное произ-­во товарного Б.м. в респ. состав­ляет 6—7 тыс. т, при этом осн. объём про­изводится в личных подсобных  х­-вах. В 2016 в здании ипподрома “Акбузат” открыт Дом башк. мёда, где представлено ок. 500 наименований Б.м. и продукции с использованием продуктов пчеловод­ства, производимых в РБ. С 2014 в Бур­зянском р­не РБ проводится Междуна­родный этнофестиваль башк. мёда, с 2016 на терр. нац. парка “Башкирия” (Мелеу­зовский р­н РБ) — ежегодный фестиваль “Заповедный мёд”. В рамках мероприя­тий организуются ярмарки Б.м. и продук­тов с его использованием. Ежегодно в райо­нах и городах респ. проводятся медовые ярмарки. В рейтинге субъектов РФ Баш­кортостан занимает 1­-е место по произ­ву мёда (2017).