МАКАРОН СӘНӘҒӘТЕ

МАКАРОН СӘНӘҒӘТЕ, макарон изделиелары (макарон, рожки, вермишель, туҡмас, фигуралы изделиелар һ.б.) эшләп сығарған аҙыҡ‑түлек сәнәғәте тармағы. Макарон изделиеларын бойҙай ононан әҙерләйҙәр, сорты ондоң сифатына һәм өҫтәмә компоненттарға (мәҫ., йомортҡа) бәйле, туҡлыҡлы булыуын һәм тәменең сифаттарын юғалтмайынса оҙаҡ һаҡлана. 1934 й. Башҡортостанда Өфө макарон фабрикаһы эшләй башлай, 60—70‑се йй. ул илдең М.с. иң эре биш пр‑тиеһы иҫәбендә була. Макарон изделиеларын ш. уҡ Дәүләкән иген продукттары комбинаты №1, Ишембай икмәк комбинаты, Өфө иген продукттары комбинаты, башҡа икмәк комб‑ттары, ҡулланыусылар кооперацияһы пр‑тиелары етештерә (ҡара: табл.). 2012 й. макарон изделиеларын 30‑ҙан ашыу пр‑тие, ш. иҫ. «“Клён” ярма компанияһы» ЯСЙ (Мәләүез ҡ.), “Макрон” ЯСЙ (Туймазы р‑ны Ҡандра а.), сығарған. Макарон изделиелары етештереү (т): 2005 – 1888, 2010 – 2722, 2012 – 2292.

И.И.Үтәшев

Тәрж. Г.Ҡ.Ҡунафина

Башҡортостан Республикаһында макарон изделиеларын төрҙәре б‑са етештереү, т