ПЕНИЦИЛЛ

ПЕНИЦИЛЛ, п е н и ц и л л и у м (Penicillium), род грибов класса аскомицетов. Известно свыше 360 видов, распространены широко. В Башкортостане произрастает несколько десятков видов. Мицелий бесцветный, многоклеточный, ветвистый. Размножаются в основном бесполым путём ‒ светлоокрашенными одноклеточными конидиями. Конидиеносцы в верхней части ветвящиеся в виде кисточки, одиночные или собраны в коремии (плотные пучки). Некоторым видам свойственно сумчатое (половое) спороношение. Сапротрофы и паразиты. Произрастают в почве, на субстратах растительного, животного, синтетического происхождения и в живых организмах. Вызывают порчу пищевых продуктов, участвуют в разложении растительных и животных тканей. Продуценты антибиотиков, ферментов и органических кислот. Некоторые виды (P. chrysogenum, P. notatum) используются для получения пенициллинов, в сыроварении (P. camemberti и P. roqueforti) – масса сыра под воздействием ферментов грибов приобретает сочность, маслянистость, специфический вкус и аромат. Паразитические виды P. corymbiferum, P. gladioli наносят ущерб цветоводству. P. purpurogenum вызывает отомикозы, его споры ‒ аллергические заболевания (бронхиальная астма, поллиноз) человека (см. Плесневые грибы).

Лит.: Мир растений. В 7 т. Т.2. Грибы. М., 1991; F r i s v a d J.C., S a m s o n R.A. Polyphasic taxonomy of Penicillium subgenus Penicillium. A guide to identification of food and air-borne terverticillate Penicillia and their mycotoxins //Studies in Mycology. 2004. Vol.49.