ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ

ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ, совокупность предприятий, занимающихся производством кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий, их реализацией и организацией потребления. Типы пр‑тий О.п.: ресторан, бар, кафе, столовая и закусочная. Рестораны, кафе и бары сочетают произ‑во, реализацию и организацию потребления продукции с организацией отдыха и развлечения потребителей. Наиболее известные: рестораны “Щепка”, “Дубровский”, “Империя”, “Амазонка”; бары и кафе: “108 чайников”, “Place”, “Трын‑трава”. В летний период действуют сезонные предприятия питания, к‑рые одновременно являются местом проведения досуга. Программой развития торговых структур предусмотрено увеличение сети быстрого питания (“KFC”, “Burger King”, “McDonalds”). В Уфе действуют комбинаты школьного и детского питания. На терр. респ. развита сеть придорожных пр‑тий О.п. В торгово-­сервисных комплексах размещаются бистро, кафе и рестораны быстрого питания, при гостиницах действуют рестораны или кафе. На многих пром. пр‑тиях организовано питание сотрудников. В РБ создана Ассоциация кулинаров и Ассоциация рестораторов и отельеров.