САЛОТОПЕННЫЕ ЗАВОДЫ

САЛОТОПЕННЫЕ ЗАВОДЫ, предприятия по вытопке сала. Процесс проводили в котлах, из полученной шкварки выжимали дубовым рычажным или чугунным винтовым прессом. К 1844 для экспорта освоен выпуск 11 сортов сала, для внутреннего рынка – 2 (мыльное и свечное). Самым качественным считалось баранье и воловье (твёрдое жёлтое сало), в Оренбургской губернии наиболее распространённым было баранье. До 1840-х гг. в Оренбургской губернии получали около 20 тыс. пудов сала в год (на сумму до 60 тыс. руб. серебром), в 1849 – 79 (238), в 1860 на 50 заводах – 127 (382). В середине 19 в. в г.Бирске действовал 1 С.з. (выпускал продукцию на 10 тыс. руб.), г.Бугуруслане – 10 (15,7), г.Оренбурге – 13 (156), г.Троицке – 17 (43,9), г.Челябинске – 5 (12,8); в начале 20 в. в Оренбургской губернии – 44 С.з. (Верхнеуральский уезд – 1, Оренбургский уезд – 20, Троицкий уезд – 21, Челябинский уезд – 2), в Уфимской губернии – 1 (Уфимский уезд). Владельцами С.з. являлись купцы, закупавшие большие партии скота на Оренбургской линии (М.Деев, Е.Мякиньков, И.Путилов, а также В.И.Зарубин, А.Халитов, П.Шишков, Г.Яушев и др.). На С.з. были заняты вольнонаёмные рабочие; в 1860 на 50 из них работало 216 человек. Большая часть продукции реализовывалась купцам из гг. Екатеринбург, Ирбит, Казань, Шадринск, поставки экспорта осуществлялись через гг. Архангельск и Санкт-Петербург.