ФЕНХЕЛЬ

ФЕНХЕЛЬ (Foeniculum), род расте­ний сем. зонтичных. Известно 4—5 видов, распространены в Африке, Юж. и Юго‑Вост. Европе, Юго‑Зап. и Ср. Азии. В Башкортостане культивируется Ф. обыкновенный. Дву‑ или многолетняя сизоватая трава с характерным запахом и вкусом, веретеновидным мясистым корнем. Стебель прямостоячий, сильноветвистый, выс. 90—150 см. Листья очерёдные, в очертании яйцевидно‑треугольные, трижды‑ или четыреждыперисторассечённые на оттопыренно‑нитевидные дольки; ниж. — крупные, черешковые, ср. и верх. — на узкопродолговатых плёнчатых по краям влагалищах. Цветки жёлтые, мелкие, собраны в многочисл. неравнолучевые сложные зонтики без обёрток и обёрточек. Цветёт в июле—августе. Плод — крупный серовато‑бурый вислоплод­ник, распадающийся на 2 полуплодика с 5 выступающими светлыми рёбрами; созревает в авг.—сентябре. Плоды содержат жирные и эфирные масла, кумарины, флавоноиды, используются в медицине, парфюмерно‑косметической и пищевой промышленности.

С.С.Хайретдинов