ПИВОВАРЕННАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
ПИВОВАРЕННАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ, отрасль пищевкусовой промышленности. В Башкортостане начала развиваться со стр‑вом в Уфим. губ. пивовар. з‑дов купцом В.И.Видинеевым в 1867 (нп Романовская пустошь) и австрийским подданным Г.И.Вольмутом в 1879 (функционировал до Первой мировой войны). В 20‑х гг. 20 в. действовали Александровский, Спасо-Сергиевский, Марийский, Берёзовский, Знаменский, Тогустемировский винные и пивоваренные з‑ды. В 1922 открыт Уфим. пивоваренный з‑д на базе з‑да Видинеева, после реконструкции (1936) производил пиво (Венское, Пильзенское, Мюнхенское), квас, фруктовые воды. В 2004 отрасль была представлена 24 пр‑тиями и произ‑вами, в т.ч. “Шихан”, “Рауш Биер”; на долю П.п. приходилось более 29,8% объёма произ‑ва пищевкусовой пром‑сти; занято более 1,5 тыс. работников. Произведено пива (тыс. дал): в 1940 — 971, 1960 — 1894, 1980 — 8592, 2000 — 12495, 2005 — 28321, 2007 — 48199. По объёмам произ‑ва пива респ. занимала 8‑е место в РФ (2007). Продукция реализуется в РБ, РФ, Казахстан, Киргизию, Молдавию.
И.В.Лаврешина
См. также
