ОВОЩЕВОДСТВО
ОВОЩЕВОДСТВО, 1) отрасль растениеводства, занимающаяся выращиванием овощных культур. Различают О. открытого и защищённого грунта. В открытом грунте выращивают овощи в полевых условиях, в защищённом грунте — овощи во внесезонный период и рассаду для открытого грунта.
Развитие О. в Башкортостане связано с организацией колхозов и совхозов. К 1940 овощные культуры в открытом грунте выращивали на пл. ок. 16,5 тыс. га, расширился их ассортимент, было создано семеноводство. Рост городов и пром. центров способствовал дальнейшему развитию отрасли, созданию специализир. овощеводч. х-в и плодоовощной промышленности. Произ-во, заготовку, реализацию семян и посадочного материала овощных культур осуществляют ОАО "Башсортсемовощ", Стерлитамакский сортоиспытательный участок и др. Пл. посева овощных культур в открытом грунте в 1994 составляла 20,7 тыс. га, в 2007 — 22,3, в 2012 — 17,2 тыс. га. Пл. защищённого грунта в 1970-94 составляла 91,6 га, в т.ч. зимних теплиц 48,6 га, в 2007 — 334 и 302, в 2012 — 395 га и 369 га соответственно. Значит. площади овощных культур имеют х-ва Стерлитамакского, Туймазинского, Уфим. и Шаранского р-нов. Наиб. высокая урожайность овощей в ГУСП "Алексеевский" Уфим. р-на, крест. (фермерском) х-ве "Агли" Чишминского р-на, СПК "Красная Башкирия" Абзелиловского р-на и др.
2) Наука, изучающая биологию овощных культур и приёмы их выращивания, разрабатывающая интенсивные технологии получения овощеводч. продукции. Науч. иссл. по О. начаты в 1954 после организации отдела картофеля и овощных культур на Баш. н.-и. полеводч. станции. В 1954—95 в БНИИСХ проведены иссл. по изучению биологии овощных культур и разработке технологии выращивания капусты белокочанной, лука репчатого, огурцов, перца сладкого, томатов (Л.И.Мансурова), в БГАУ — зеленных культур, капусты белокочанной и цветной, моркови (Н.А.Галеев), в 1975—80 на Уфим. опорном пункте НИИ овощного х-ва (г.Мытищи) — чеснока (М.Х.Кидрасов).
Лит.: Мансурова Л.И., Латыпова Л.Х. Выращивание овощных культур в Башкирии. Уфа, 1976. Мансурова Л.И. Лук репчатый в Башкирии. Уфа, 1988; её же. Овощи: Ранний урожай. М., 2006.
Л.И.Мансурова, А.Х.Нугуманов
