ОГУРЕЦ

ОГУРЕЦ (Cucumis), род одно- и многолетних растений семейства тыквенных. Известно около 30 видов, распространены в Южной Азии и Африке. Одно-, реже двудомные растения со стелющимися или лазающими стеблями длиной до 4 м. В культуре наиболее распространены дыня и неизвестный в диком виде О. посевной. В Башкортостане О. посевной возделывается в открытом и защищённом грунте. Стебель гранистый с простыми усиками. Листья очерёдные, лопастные, с зазубренными краями. Цветки жёлтые, раздельнополые: мужские – собраны по 5 или 7 шт. в кисти или щитки, женские – одиночные, реже по 2–3, в пазухах листьев. Плод – тыквина разной формы. Плоды 100–400-семянные или бессемянные (партенокарпические). Цветение через 40–50 дней после появления всходов (у тепличных сортов позднее), ещё через 7–10 дней начинается плодоношение. Плоды содержат до 98% воды, 1,1–2,5% сахаров, 0,5–1,1% белков, витамины С, В₁, В₂, провитамин А, органические кислоты, микроэлементы, эфирные масла и др. Растение светолюбивое, влаголюбивое, требовательное к теплу и плодородию почвы. Основные предшественники – баклажан, бобовые, лук, перец, ранняя или среднеранняя капуста, ранний картофель. Культивируют посевом семян или рассадным способом. Норма высева при рядовом способе 5–8 кг/га (междурядья – 70–90 см, расстояние между растениями – 10–20 см). В республике в 2013 площадь посева составила 1,3 тыс. га, урожайность в открытом грунте – 204,4 ц/га, в защищённом (сельскохозяйственных организаций и КФХ) – 398,1 га и 13,6 кг/м². Плоды используются в пищу и в косметологии. Научные исследования по разработке агротехники проводились в 1954–61 в Башк. НИИ сельского хозяйства (Л.И.Мансурова). О. выращивают во всех сельскохозяйственных зонах. Допущены к использованию по РБ сорта Декан, Дружина, Журавлёнок и др., из гибридов – Майский, Родничок и др.