ХРЕН

ХРЕН (Armoracia), род растений семейства крестоцветных. Известно 3 вида, распространены в Европе и Северной Азии. В Башкортостане произрастает Х. деревенский, или обыкновенный. Многолетняя трава с толстым мясистым корнем. Стебель прямостоячий, ветвистый, высотой 50—150 см. Прикорневые листья в розетке, на длинных черешках, крупные, продолговатые или продолговато‑овальные; нижние стеблевые — перисто‑раздельные; остальные — цельные, от продолговато‑ланцетных до линейных. Цветки белые, мелкие, собраны в щитковидные кисти. Цветёт в мае—июне. Плод — продолговато‑овальный вздутый многогнёздный стручочек, в каждом гнезде которого имеется 4 семени, созревает в июне—июле. Разводится в огородах; одичавший Х. встречается по берегам рек, на сырых лугах, пустырях, около жилья по всей территории республики. Содержит витамины, тиогликозиды, флавоноиды и др., применяется в косметологии и медицине. Декоративное растение, пищевое растение. В культуре наиболее распространён сорт Суздальский (урожайность до — 20—30 т корней с 1 га).