ПРОВИТАМИНЫ

ПРОВИТАМИНЫ, биохимические предшественники витаминов. Известны П. группы А (каротиноиды), D (некоторые стерины). Каротиноиды (пигменты, синтезируемые бактериями, грибами, высшими растениями) содержатся в окрашенных плодах, стерины – в продуктах растительного происхождения (эргостерин), в составе липидов кожи человека и животных (7‑дегидрохолестерин). Каротин выделяют экстракцией растительного сырья, получают микробиологическим и химическим синтезом; эргостерин – экстракцией из дрожжей; 7‑дегидрохолестерин – из холестерина. В живых организмах каротины в процессе биосинтеза при окислительном расщеплении образуют витамин А, стерины под действием УФ‑лучей – витамины D. П. – сырьё для получения синтетических витаминов. В Башкортостане с середины 30‑х гг. 20 в. в БГМИ проводились исследования биологического, физиологического действия П. В 80‑е гг. выявлено радиопротекторное действие каротолина – препарата, получаемого из мякоти шиповника (К.З.Киньябулатова, Д.Н.Лазарева, Х.М.Насыров); разработана технология получения масла калины (Ф.С.Зарудий), содержащего П. А, комплексного растительного экстракта Экзофит (Т.И.Плеханова, К.А.Пупыкина). С  50-х гг. исследования  по выявлению на территории РБ П.‑содержащих растений (см. Витаминоносные растения) проводились в Ботаническом саду-институте (С.Г.Каримова, Е.Н.Клобукова-Алисова, Л.А.Тухватуллина и др.) и Биологии институте (Н.М.Мурысёва, С.С.Хайретдинов и др.). На Уфимском витаминном заводе в 1941 был создан единственный в стране цех по получению каротина из плодов шиповника; в 60‑е гг. было организовано производство каротолина и масла шиповника, с середины 90‑х гг. – масла калины, облепихи (смесь каротина и каротиноидов). В 1986 освоено производство П. D₃ и витамина D₃ на его основе для сельского хозяйства. В 1986–93 на Башкирском биохимическом комбинате из синтетического этилового спирта выработаны кормовые дрожжи, содержащие П. D₃. На основе концентратов П. из природного сырья ОАО “Чародейка” с 1980 выпускала кремы, с 2001 – шампуни и др. синтетические моющие средства. В 90‑е гг. на основе экстрактов П. на Уфимском НПЗ производилась продукция (шампуни, жидкое мыло и др.) под торговой маркой “Омелия”.